Questa settimana la Rivista Solidale ha avuto l’onore di intervistare il Dott. Andrea Ricci, biologo nutrizionista e giornalista, volto noto di Cilento Channel e curatore di varie rubriche nonché di libri sull’alimentazione e non solo. Dott. Ricci, qual è il ruolo dell’alimentazione nella società attuale? “L’alimentazione è solo uno dei diversi bisogni fisiologici dell’uomo e nel corso del tempo ha subito diverse modificazioni, adattandosi alle nuove esigenze, ai diversi stili di vita dell’uomo e ai suoi cambiamenti culturali, demografici e culturali. Nel corso degli anni, infatti, sono variate non solo le scelte alimentari, i tempi e i modi di mangiare ma anche la percezione del rapporto con il cibo e…